Çörek mantarı - Boletus edulis

Hangi Mantarlar Yenilir?

Türkiye iklkim çeşitliliği nedeniyle bir çok mantar türüne ev sahipliği yapmaktadır. Doğada yetişen bu mantarların çoğu besin değeri bakımından zengin olduğu için insanla tarafından tüketilmektedir. Ticari açıdan da oldukça önemli bir gelir kaynağıdır. Bu mantarlar özel çiftlik ve tarım alanlarında da yetiştirilmektedir.

Sponsorlu Bağlantılar

Ülkemizde yenilebilen mantar türlerine baktığımızda 30’dan fazla çelşidinin olduğunu görmekteyiz. Bu mantar türlerinin çoğu pazarlarda, marketlerde satılmaktadır. Aşağıda ülkemizde bulunan ve yenilebilen mantar türlerini resimli bir şekilde sizlere sunuyoruz.

DİKKAT: Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır. Aşağıdaki resimlere bakarak zehirli ve zehirsiz mantar türlerini ayırt etmeniz çok zordur. Yabani mantarların uzmanlar tarafından toplanması gerekir.

Türkiye’de Yenen Mantar Çeşitleri

Kuzugöbeği mantarı (Morchella esculenta)

Kuzu göbeği mantarı – Morchella esculenta

Kuzu Mantarı (Morchella conica)

Kuzu Mantarı – Morchella conica

Domalan yada tombalak (Terfeziaceae)

Domalan, tombalak – Terfeziaceae

Sütsüz Mantar (Russula delica)

Sütsüz Mantar – Russula delica

Kanlıca mantarı (Lactarius deliciosus)

Kanlıca mantarı – Lactarius deliciosus

Tirmit mantarı – Lactarius volemus

Tirmit mantarı – Lactarius volemus

Çörek mantarı (Boletus edulis)

Çörek mantarı – Boletus edulis

Kaypak mantar (Suillus luteus)

Kaypak mantar – Suillus luteus

Öküz mantarı (Boletus badius)

Öküz mantarı (Boletus badius)

Melez mantarı (Boletus elegans)

Karaçam Mantarı- Boletus elegans

Doru renkli şişkin mantar (Boletus badius)

Doru renkli şişkin mantar (Boletus badius)

Çam kabara (Choogomphus Rutilus)

Çam Kabara (Choogomphus Rutilus)

Kar çanı mantarı (Hygrophorus Chrysodon)

Kar çanı mantarı (Hygrophorus Chrysodon)

Bal mantarı (Armillaria mellea)

Bal mantarı – Armillaria mellea

Değişken renkli mantar (Phlegmacium variecolor)

Değişken renkli mantar – Phlegmacium variecolor

Çayır mantarı (Agaricus campestris)

Çayır mantarı (Agaricus campestris)

Karakız mantarı yada karaçam mantarı (Suillus grevillei)

Karaçam Mantarı- Boletus elegans

İmparator mantarı (Amanita caesarea)

İmparator mantarı – Amanita caesarea)

Şemsiye mantarı (Lepiota procera)

Lepiota procera – Parasol – Riesenschirmpilz

Pösteki Mantarı (Coprinus comatus)

Pösteki Mantarı – Coprinus comatus

İstiridye mantarı (leurotus cornucopiae)

İstiridye mantarı – Pleurotus cornucopiae

Kayın mantarı yada kavak mantarı (Pleurotus ostreatus)

Kavak mantarı – Pleurotus ostreatus

Yumurta mantarı (Cantharellus cibarius)

Yumurta mantarı- Cantharellus cibarius

Borazan Mantarı (Craterellus cornucopioides)

Borazan Mantarı- Craterellus cornucopioides

Kıvırcık mantar yada Karnabahar mantarı (Sparassis crispa)

Kıvırcık mantar, Karnabahar mantarı – Sparassis crispa

Biftek mantarı (Fistulina hepatica)

Biftek mantarı – Fistulina hepatica

Kükürt mantarı (Polyporus sulphureus)

Kükürt mantarı – Polyporus sulphureus

Pullu Mantar (Polyporus squamosus)

Pullu Mantar – Polyporus squamosus

Sığır Dili Mantarı (Hydnum repandum)

Sığır Dili Mantarı – Hydnum repandum

Dede sakalı mantarı (Hydnum coralloides)

Dede sakalı mantarı – Hydnum coralloides

Zehirli Mantarlar Nelerdir?

Zehirli mantarlar arasında  ölümcül etkiye sahip olanlar bulunmaktadır. Özellikle köygöçüren isimli mantar en zehirli olan türlerin başında gelir. İsmini de toplu zehirlenme olaylarından dolayı almıştır. Bazı hafif zehirli mantarlar da bulunuyor.

DİKKAT: Zehirli yada zehirsiz mantarı ayırt etmek çok zor olabilir. Özellikle yabani mantarlar uzmanlar tarafından toplanmalıdır. Buradaki bilgiler bilgilendirme amaçlıdır.

Şeytan mantarı (Boletus satanas)

Şeytan mantarı (Boletus satanas)

Yalancı Dede Mantarı (Lepiota brunneoincarnata)

Yalancı Dede Mantarı (Lepiota brunneoincarnata)

Sinek mantarı (Amanita muscaria)

Sinek mantarı (Amanita muscaria)

Psilocybe semilanceata

Psilocybe semilanceata

Amanita pantherina

Amanita pantherina

Ağulu mantar (Omphalotus olearius)

Ağulu mantar (Omphalotus olearius)

Galerina autumnalis

Galerina autumnalis

Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides)

Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides)
Paylaş

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin!
Lütfen adınızı buraya girin