Sponsorlu Bağlantılar

Hangi Mantarlar Yenilir?

Türkiye iklkim çeşitliliği nedeniyle bir çok mantar türüne ev sahipliği yapmaktadır. Doğada yetişen bu mantarların çoğu besin değeri bakımından zengin olduğu için insanla tarafından tüketilmektedir. Ticari açıdan da oldukça önemli bir gelir kaynağıdır. Bu mantarlar özel çiftlik ve tarım alanlarında da yetiştirilmektedir.

Ülkemizde yenilebilen mantar türlerine baktığımızda 30’dan fazla çelşidinin olduğunu görmekteyiz. Bu mantar türlerinin çoğu pazarlarda, marketlerde satılmaktadır. Aşağıda ülkemizde bulunan ve yenilebilen mantar türlerini resimli bir şekilde sizlere sunuyoruz.

DİKKAT: Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır. Aşağıdaki resimlere bakarak zehirli ve zehirsiz mantar türlerini ayırt etmeniz çok zordur. Yabani mantarların uzmanlar tarafından toplanması gerekir.

Türkiye’de Yenen Mantar Çeşitleri

Kuzugöbeği mantarı (Morchella esculenta)

Sponsorlu Bağlantılar
Kuzu göbeği mantarı – Morchella esculenta

Kuzu Mantarı (Morchella conica)

Kuzu Mantarı – Morchella conica

Domalan yada tombalak (Terfeziaceae)

Domalan, tombalak – Terfeziaceae

Sütsüz Mantar (Russula delica)

Sponsorlu Bağlantılar
Sütsüz Mantar – Russula delica

Kanlıca mantarı (Lactarius deliciosus)

Kanlıca mantarı – Lactarius deliciosus

Tirmit mantarı – Lactarius volemus

Tirmit mantarı – Lactarius volemus

Çörek mantarı (Boletus edulis)

Çörek mantarı – Boletus edulis

Kaypak mantar (Suillus luteus)

Sponsorlu Bağlantılar
Kaypak mantar – Suillus luteus

Öküz mantarı (Boletus badius)

Öküz mantarı (Boletus badius)

Melez mantarı (Boletus elegans)

Karaçam Mantarı- Boletus elegans

Doru renkli şişkin mantar (Boletus badius)

Doru renkli şişkin mantar (Boletus badius)

Çam kabara (Choogomphus Rutilus)

Sponsorlu Bağlantılar
Çam Kabara (Choogomphus Rutilus)

Kar çanı mantarı (Hygrophorus Chrysodon)

Kar çanı mantarı (Hygrophorus Chrysodon)

Bal mantarı (Armillaria mellea)

Bal mantarı – Armillaria mellea

Değişken renkli mantar (Phlegmacium variecolor)

Değişken renkli mantar – Phlegmacium variecolor

Çayır mantarı (Agaricus campestris)

Çayır mantarı (Agaricus campestris)

Karakız mantarı yada karaçam mantarı (Suillus grevillei)

Sponsorlu Bağlantılar
Karaçam Mantarı- Boletus elegans

İmparator mantarı (Amanita caesarea)

İmparator mantarı – Amanita caesarea)

Şemsiye mantarı (Lepiota procera)

Lepiota procera – Parasol – Riesenschirmpilz

Pösteki Mantarı (Coprinus comatus)

Pösteki Mantarı – Coprinus comatus

İstiridye mantarı (leurotus cornucopiae)

İstiridye mantarı – Pleurotus cornucopiae

Kayın mantarı yada kavak mantarı (Pleurotus ostreatus)

Sponsorlu Bağlantılar
Kavak mantarı – Pleurotus ostreatus

Yumurta mantarı (Cantharellus cibarius)

Yumurta mantarı- Cantharellus cibarius

Borazan Mantarı (Craterellus cornucopioides)

Borazan Mantarı- Craterellus cornucopioides

Kıvırcık mantar yada Karnabahar mantarı (Sparassis crispa)

Kıvırcık mantar, Karnabahar mantarı – Sparassis crispa

Biftek mantarı (Fistulina hepatica)

Biftek mantarı – Fistulina hepatica

Kükürt mantarı (Polyporus sulphureus)

Sponsorlu Bağlantılar
Kükürt mantarı – Polyporus sulphureus

Pullu Mantar (Polyporus squamosus)

Pullu Mantar – Polyporus squamosus

Sığır Dili Mantarı (Hydnum repandum)

Sığır Dili Mantarı – Hydnum repandum

Dede sakalı mantarı (Hydnum coralloides)

Dede sakalı mantarı – Hydnum coralloides

Zehirli Mantarlar Nelerdir?

Zehirli mantarlar arasında  ölümcül etkiye sahip olanlar bulunmaktadır. Özellikle köygöçüren isimli mantar en zehirli olan türlerin başında gelir. İsmini de toplu zehirlenme olaylarından dolayı almıştır. Bazı hafif zehirli mantarlar da bulunuyor.

DİKKAT: Zehirli yada zehirsiz mantarı ayırt etmek çok zor olabilir. Özellikle yabani mantarlar uzmanlar tarafından toplanmalıdır. Buradaki bilgiler bilgilendirme amaçlıdır.

Şeytan mantarı (Boletus satanas)

Şeytan mantarı (Boletus satanas)

Yalancı Dede Mantarı (Lepiota brunneoincarnata)

Yalancı Dede Mantarı (Lepiota brunneoincarnata)

Sinek mantarı (Amanita muscaria)

Sinek mantarı (Amanita muscaria)

Psilocybe semilanceata

Psilocybe semilanceata

Amanita pantherina

Amanita pantherina

Ağulu mantar (Omphalotus olearius)

Ağulu mantar (Omphalotus olearius)

Galerina autumnalis

Galerina autumnalis

Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides)

Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides)
Sponsorlu Bağlantılar

2 YORUMLAR

  1. Yukarıda zehirsiz mantarlar bölümünde
    Çayır mantarı resminde sararan mantar
    Agaricus xanthodermus
    Çoğu insan için zehirlidir, gastrointestinal rahatsızlığa neden olur
    Çayır mantarının birçok türü var dikkatli olmak lazım
    çayır mantarında zedelenen yer sararıyorsa zehirlidir.
    “AGARICUS XANTHODERMA” veya “YELLOW STAINER”
    isimleriyle webden araştırılabilir

  2. Değişken renkli mantar (Phlegmacium variecolor) olarak paylaştığınız mantarların sapındaki koyu renkli ağsı bölgeler daha çok Cortinarius Purpurascens – Örümcek mantarını hatırlatıyor. Zaten öyle bir latince isim de aratınca çıkmıyor. Zehirli olan örümcek mantarları
    ile karıştırılma riski çok yüksektir. Bunu hiç bir mikolog yenilir diye tavsiye etmez. Muhtemelen mor cincile denilen ve buna çok benzeyen Lepista Nuda’dan bahsedilmek istenmiş. Ayırt edici tek özelliği de saptaki o ağsı yapı. Fotoğrafta flaş patlamış ve renk tam belli olmuyor. O yüzden cortinarius purpurascens olma ihtimali çok yüksek. Zehirli benzeri olan mantarlara yaklaşmayınız.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin!
Lütfen adınızı buraya girin